II Congreso Nacional
Calidad de los alimentos e identidad cultural comunitaria
El Programa Regional de Desarrollo Rural y el Centro de Estudios Generales de la Universidad Nacional han establecido, de forma conjunta, un interés particular por el análisis sincrónico de la calidad agroalimentaria en América Latina, con particular interés en el análisis de los criterios asociados a la calidad comercial, la inocuidad, el valor nutricional de los alimentos y la calidad diferenciada de los productos agroalimenticios.
Conferencista |
Título de la conferencia |
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Leonardo Granados, MDCS
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Calidad de los alimentos e identidad: Cultura gastronómica comunitaria. |
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Monica Sandí, Senasa
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Controles sanitarios en la inocuidad alimentaria de productos de origen |
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Patricia Ramírez, Oficina de Cambio Climático para Centroamérica
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Cambio climático y actividades agropecuarias. Conocimientos de interés |
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Romano González,
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Tradiciones, cultura y patrimonio gastronómico. |
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Heidy Vega García,
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El caso de la Nuez de Ramón en la Reserva de la Biosfera Maya, Guatemala. |
